Sodexo reinventa los servicios de catering con la plataforma de IA Atlas
Cuando se trata de opciones alimentarias, ¿qué es lo más importante para los consumidores? ¿Sabor, aspecto o experiencia de servicio? Tal vez para los consumidores de hoy, la respuesta sea “las tres cosas”.
Las personas son cada vez más conscientes en lo que respecta a su salud, y las opciones de alimentación son muchas. Sin embargo, los servicios de catering tradicionales no están lo suficientemente personalizados, y mucho menos ofrecen consejos de salud para cada cliente. Los comedores para empresas, escuelas y otras instalaciones grandes enfrentan múltiples desafíos, como lentitud en la liquidación de los pagos y largas colas. Estos problemas también afectan la experiencia del cliente. En los últimos tiempos, la introducción de métodos inteligentes para mejorar la experiencia gastronómica y su eficiencia se ha convertido en una tendencia de la industria.
Para abordar estos desafíos, Sodexo, uno de los proveedores de servicios de catering más grandes del mundo, trabaja con Huawei France para lanzar la solución inteligente de pagos Seefood. La solución se basa en Atlas, la plataforma de hardware y software con IA de Huawei, y combina el reconocimiento de imagen mediante IA con la fase de liquidación de pagos para reconocer automáticamente los platos, calcular los precios y cancelar el pago a través de tarjetas de pago y terminales móviles.
Esta solución utiliza el aprendizaje métrico profundo para reconocer con precisión cada plato en solo 3 segundos. Aprende rápidamente y puede reconocer instantáneamente las características distintivas de un plato cada vez que el operador de un comedor introduce la imagen de un nuevo plato. El sistema proporciona un algoritmo para actualizar las características de las muestras que se hayan identificado incorrectamente con el fin de mejorar la tasa de reconocimiento. Además, después de cada reconocimiento, el sistema de terminales agrega automáticamente etiquetas de detección y clasificación de objetos y los envía a la plataforma de capacitación en la nube. De esta manera, la cantidad de muestras de entrenamiento y la precisión de los modelos de algoritmos reciben mejoras continuas. Por lo tanto, el sistema será más inteligente conforme se lo utilice.
Un aspecto distintivo de la solución Seefood es que proporciona información sobre nutrición y calorías en tiempo real. Fortalecida por estas innovaciones, la solución no solo reduce drásticamente los tiempos de espera al eliminar la necesidad de que intervenga un cajero manual, sino que también ofrece a los comensales servicios más saludables, orientados por tecnología y más personalizados.
“Vengo aquí todos los días para mi almuerzo de trabajo. Ahora es completamente de autoservicio, desde la elección de los platos hasta la liquidación del pago. ¡No más colas! En verdad, comer así es divertido.”, comentó un ingeniero que utiliza la solución Seefood en el comedor de una empresa con sede en Guangzhou. Otro entrevistado, un especialista en mercado, explicó: “El comedor ahora puede incluso calcular las calorías de los alimentos y proporcionar una referencia nutricional muy intuitiva. Es un cambio de paradigma y la solución gastronómica ideal para personas conscientes de la salud como yo”.
Para los operadores de comedores, la solución Seefood implementa liquidaciones de plago completamente automatizadas y proporciona estadísticas de pedidos y facturación para visualizar los datos de la operación, ayudándolos a mejorar la capacidad de servicio e impulsar la eficiencia operativa.
Un comedor que preste servicio a 2.000 personas puede acelerar la velocidad de sus liquidaciones de pago de 20 segundos por persona a solo 3 segundos, aumentar la cantidad de personas que atiende por hora de 180 a 1.200, e implementar una gestión y análisis de los datos de la operación en tiempo real las 24 horas del día y los 7 días de la semana.
Actualmente, Sodexo ha aplicado la solución Seefood en su comedor en la sede de Huawei en Shenzhen, así como en otras grandes empresas, hospitales y universidades en ciudades como Guangzhou, Shenzhen y Shanghái en China. La solución ya ha demostrado su maravilloso valor comercial y es bien recibida por los operadores y consumidores de comedores.
De cara al futuro, Sodexo planea promover esta solución a nivel mundial. La solución se implementará en los comedores de Sodexo en Europa Occidental durante el primer semestre de 2021. Martin Boden, Presidente de Sodexo China, afirmó: “La innovación está en el ADN de Sodexo, y China es uno de los países que lideran la transformación tecnológica y digital en el mundo. Estamos encantados de trabajar con Huawei para desarrollar modelos innovadores destinados a los servicios de catering. A través de este proyecto conjunto de innovación, podemos atender mejor a nuestros clientes y enriquecer sus experiencias en términos de eficiencia, conveniencia y salud. Nos comprometemos a ofrecer servicios para una mejor calidad de vida a los consumidores en China y en todo el mundo”.
Huawei ha perfeccionado una plataforma de software y hardware con IA que ofrece una facilidad de uso y un rendimiento inigualables. La empresa trabaja con clientes industriales y socios de aplicaciones para ofrecer innovación en IA a la actividad industrial. Huawei profundizará su colaboración con Sodexo para explorar más posibilidades dentro de la industria de los servicios de catering, mejorar la conveniencia de estos servicios y proporcionar una mejor experiencia gastronómica a los consumidores.
Sodexo es uno de los proveedores de servicios de catering más grandes del mundo y una empresa Fortune Global 500. Con sede en París, Francia, Sodexo ofrece servicios gastronómicos para empresas, escuelas, hospitales, hogares de ancianos y fábricas de todo el mundo. Junto a sus equipos profesionales de chefs, nutricionistas y personal de cocina, Sodexo mantiene la pasión por ofrecer alimentos de calidad que tengan un sabor increíble y deleiten a sus clientes.
Comunicado de Prensa
